辣炒肉碎

天氣漸轉涼，吃些辣的食物不只惹味，而且還可以暖身。 有些人不太喜歡吃豬肉，總覺得有陣異味，這道菜不單沒有異味，還很香很惹味呢。

材料：
半隻 Jalapeno
豬肉碎

調味：
鼓油
意大利黑醋

做法：
熱油先炒香已切細的Jalapeño
放肉碎炒至三成熟並落調味料
續炒至熟便可上碟

鹽水雞翼

我一日之中較享受的時光便是在廚房裏做菜，但我只愛簡單的菜式，這道鹽水雞翼的做法很簡單，但味道卻是清香可口。 平日在家可以先醃製咸柑桔，不要把鹽掉了，這道菜式用的便是那些鹽。

材料：雞翼

調味：醃製過咸柑桔的鹽

作法：

1.  先燒沸一鍋水，然後將雞翼放入沸水中煮熟
2.  用冷開水融解那些鹽，然後把雞翼放入去
3.  浸上半天便成 （喜歡的話可以放入雪櫃裏）

咸蛋蒸糯米飯

這是個新嘗試，只是覺得咸蛋的味道與糯米煮成的飯相配，於是便作了這道菜式，而味道也很不錯。

材料：熟咸蛋、白糯米

作法：

1.  先將白糯米用水浸泡過夜
2.  將熟咸蛋壓碎，與浸泡過的白糯米伴勻
3.  然後隔水蒸熟便可

雜豆炒雞柳

這道雜豆炒雞柳其實是用上墨西哥的調味料 ﹣﹣ chicken fujita seasoning的，我覺得加了後陪添惹味，反正在外國也不易買到想要的中式調味料，更多的時候是想要那樣缺那樣的。

材料：雜豆（frozen) 及雞柳

調味料：
1.  鼓油、糖、麻油、胡椒粉、生粉及fujita seasoning (no salt)
2.  鹽

作法：

1.  先用調味料將雞柳醃好
2.  熱油鍋，放進雞柳炒至七成熟
3.  再落雜豆續炒，加少許鹽調味 (即調味料2）
4. 待雞柳及雜豆熟後便可上碟

素炒年糕

前一陣子愛上素食，於是利用冰箱的剩餘物資，作了道簡單的素炒年糕。

材料：韓式年糕、干絲、frozen雪裡紅、新鮮草菇、海帶結

調味料：

1.  鼓油、Korean sweet & spicy sauce 及水
2. 碎豆酥

作法：

1.  落油炒雪裡紅
2.  放干絲、鮮草菇及海帶結續炒
3.  再放年糕續炒一會
4.  放調味1炆煮至年糕變軟
5.  最後再酒上調味料2

薑蔥炒牛肉

我以前甚少吃牛肉的，都云牛肉毒，但現在的我卻喜吃牛，除口感外，吃了牛肉會令我體力更充沛。 這道加了韓式燒烤醬的炒牛肉，倍添美味。

材料：牛肉、薑、蔥

調味：鼓油、麻油、胡椒粉、生粉、韓式燒烤醬（Korean BBQ sauce)、白糖

作法：

1.  將調味料放入切好的牛肉醃好
2. 去皮的薑切片，洗好的蔥切段
3.  熱油鍋先爆香薑片，再落蔥段續炒一會
4.  落牛肉大火快炒至熟
5. 上碟

火雞漢堡

在超市見到火雞漢堡減價，見其成份沒有附加荷爾蒙及抗生素，雖然本身不太愛吃火雞，也買了下來。

材料：火雞漢堡

調味料：鼓油、胡椒粉、生粉、白糖及沙薑粉

1.  先將火雞漢堡用調味料醃
2.  熱油鍋煎火雞漢堡至熟便成

簡單易做，用來配飯吃也很好吃。

沙嗲豬肉

買了包沙嗲醬，見到封面的圖片是豬肉串燒沾沙嗲醬，心血來潮下便作了這道菜。

材料：Portobello mushrooms 或其他鮮菇＋豬肉
調味料
1．鼓油、胡椒粉、糖、麻油、生粉
2、沙嗲醬

作法
1．先將豬肉用調味料1醃好並切好乾淨鮮菇
2．熱油鍋炒豬肉，待炒至七成熟後放入鮮菇續炒
3．最後淋上調味料2 再翻炒幾下便成

既惹味又開胃的沙嗲豬肉

海參炒蝦

喜清淡飲食的我，好不容易買了發好的海參，這種產品煮的時間不可以太長，否則便會融化；本想做蝦鑲海參的，奈何想偷懶，便作了道海參炒蝦。

材料：海參及蝦

調味料：鼓油、意大利黑醋及糖

1.  將處理乾淨的蝦切小段
2. 將發好的海參洗淨後切小段
3. 熱油鍋並先將蝦炒一會
4.  落海參續炒
5.  然後落調味料續煮至熟
6. 上碟

番茄炒蛋

朋友作了一道番茄炒蛋的家常菜，並解說當中的竅門 ﹣﹣ 蛋不可以炒過火，番茄要切細些。 在好奇心的驅使下，回家上了Google做了些資料搜集才作的，真可謂少有的用功。

材料：雞蛋4隻、番茄兩個
調味：碎豆酥

1.  先將雞蛋打散，番茄切丁。
2.  在鍋中倒油先將番茄炒好上碟
3.  另在一乾淨的鍋中倒油，等油稍熱後倒下蛋液並用鏟不斷攪散
4.  待蛋液七成熟後倒入已炒好的番茄續炒一會
5.  最後淋上碎豆酥
6.  上碟

心太軟

第一次做心太軟這道小點，外觀不太吸引，但內在的價值卻很高 ﹣﹣ 吃了後第二天醒來時精神十足。 還有，外剛內柔的心太軟有紅棗一味，可以養顏，所謂「一日三棗，容顏不老」；吃不完的放進冰箱，原本軟綿綿的糯米粉卻變成硬硬的，原本外剛內柔的心太軟卻變成外柔內剛心太硬 ：）。

材料：糯米粉及無核紅棗

做法：

1.  先將糯米粉用水和成面團，然後把面條搓成條狀，切成跟紅棗差不多的小粒，再塞進洗好的紅棗裏。
2.  鍋裏的水煮沸時，把塞進糯米粉的紅棗倒進去。
3.  轉小火，待糯米粉煮熟便可。

注：如嗜甜的話，可用冰糖水煮紅棗。